清炒茼蒿菜的做法

茼蒿菜以其嫩綠的色澤惹人喜愛(ài)，不僅外觀養(yǎng)眼，還具有較高的食用價(jià)值。無(wú)論是清炒還是涼拌，都擁有眾多愛(ài)好者。對(duì)于偏好清淡口味的人來(lái)說(shuō)，清炒茼蒿菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面讓我們跟隨媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)清炒茼蒿菜的具體做法。

所需材料

• 茼蒿400克
• 植物油40克
• 鹽2克
• 白砂糖5克
• 味精1克
• 香油5克

制作步驟

1. 選購(gòu)新鮮嫩綠的茼蒿菜，去除根部和雜質(zhì)，用清水仔細(xì)清洗干凈，然后瀝干水分備用。
2. 將炒鍋置于大火上燒熱，倒入適量的植物油，待油燒至八成熱（油面有輕微冒煙現(xiàn)象）時(shí)，放入茼蒿菜。
3. 迅速進(jìn)行翻炒，動(dòng)作要快。當(dāng)茼蒿菜顏色變?yōu)樯罹G色，質(zhì)地變軟時(shí)，加入白糖和味精。
4. 繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分融入茼蒿菜中，隨后即可出鍋裝盤(pán)。若喜歡更濃郁的香味，還可淋上幾滴芝麻油。

小貼士

炒茼蒿菜時(shí)一定要快速翻炒，這是因?yàn)檐磔镏泻幸环N容易揮發(fā)的物質(zhì)，只有快炒才能最大程度地保留茼蒿的獨(dú)特味道。

綜上所述，清炒茼蒿菜做法簡(jiǎn)單，按照上述步驟操作，就能做出美味的清炒茼蒿菜。

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