蒜蓉炒茼蒿菜：重口味愛好者的佳肴

對于喜歡重口味美食的朋友來說，蒜蓉炒茼蒿菜是一道不容錯過的佳肴。在廣東地區，蒜蓉是極為常見且常用的調味料，經過高溫油爆香后的蒜蓉，與茼蒿菜相遇，瞬間會散發出濃郁的香味。

食材準備

• 蒿菜一斤
• 蒜頭適量
• 鹽適量
• 雞精適量

制作步驟

1. 將茼蒿菜放在清水中浸泡10分鐘，之后沖洗干凈備用；把蒜頭拍扁并剁成蒜蓉。
2. 準備炒鍋，將鍋燒熱后倒入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香，持續翻炒蒜蓉直至聞到香味。
3. 放入茼蒿菜進行煸炒，直至茼蒿菜斷青。
4. 最后加入食鹽和雞精調味即可。

烹飪小竅門

想要炒出顏色不變的茼蒿菜，猛火快炒是關鍵。此外，清洗茼蒿菜也需注意技巧，不能過于粗魯，以免葉子掉落，建議用清水浸泡后沖洗干凈。

總之，按照以上步驟和竅門，就能輕松做出美味的蒜蓉炒茼蒿菜。

參考來源：此菜譜為民間常見做法，暫無特定權威站點。