紅燒里脊肉是什么肉

紅燒里脊肉的食材與分類

紅燒里脊肉是備受歡迎的美食，很多人只知道其常用豬肉制作，卻不知里脊肉還可以來自牛肉和羊肉。豬肉是人們日常接觸較多的肉類，由于豬是大多數人主要的食用肉類來源，所以一般紅燒里脊肉多以豬肉為原材料。實際上，里脊肉可來源于豬、牛、羊等動物。

里脊肉的分類

• 小里脊肉：位于豬、羊、牛脊椎骨內側的一條肌肉，通常肉量較少，但肉質鮮嫩，非常適合用來做湯。
• 大里脊肉：是與大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋。平時常見的大排去骨后就是大里脊肉，它很適合用于炒菜。

綜上所述，里脊肉來源多樣且有不同分類，在烹飪中能根據其特點選擇合適的做法。