豬骨頭湯的營養價值

豬骨頭用來熬湯是最合適的，對于平時經常吃快餐或者身體虛弱的人喝點豬骨頭湯能補補身子。陳皮煲豬骨、木瓜煲豬骨、章魚煲豬骨頭等湯美味滋補幫你溫暖過冬。豬骨頭補鈣，抗衰老、促進生長發育，不過對于豬骨頭湯是否能補鈣，也是眾說紛紜，有的認為能補鈣，有的認為不能補鈣。的確豬骨頭湯鈣含量較低，如果湯中不加入醋是基本起不到補鈣作用的，醋多點，豬骨的鈣溶出越多，就能起到補鈣的效果了。

豬骨頭中含有蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養元素，如果最近伙食不好，不妨在閑時煲點豬骨湯喝，放入蓮藕或者白蘿卜都是很好的。豬骨頭的是否真的那么營養呢，看下面一組數據就知曉：豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高于鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，鈣和磷的含量是十分高的，甩很多食物幾條街。

最重要的是，動物蛋白更容易被人體吸收，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。煲豬骨湯也很簡單，只要將食材放入鍋中燉1-2小時，加入醋和鹽即可，千萬不要偷懶喝外邊買來的豬骨湯窩。