剁辣椒醬的做法大全

剁辣椒醬，簡稱剁椒醬，是一種純天然的辣椒醬。辣椒醬不僅僅只有做調料的作用，其實它也是可以和其他沒事一起做出美味可口的菜肴的。那么我們來看看剁辣椒醬油哪些常見的做法吧。

1、剁辣椒蒸魚頭

材料：一個胖頭魚、剁辣椒、大蔥的蔥白、姜絲。

胖頭魚的魚頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個小時，在盤子上鋪幾個大蔥，把魚頭放上去；旺火蒸8分鐘；倒掉盤子里的水；在魚上澆一些生抽，然后把熱油淋上就可以了。

小訣竅：蒸魚頭時間把握為8分鐘，不能太久。

2、剁椒炒雞蛋

材料：雞蛋、剁椒、白糖、鹽、料酒、水適量。

先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。

3、剁辣椒炒萵筍

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2個、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點點、蒜苗1小條、生粉
萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點點生粉拌勻。 燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超過10片），瘦肉片半生的時候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會，起鍋前放蒜苗。

剁辣椒醬的做法并不止以上3種，剁辣椒醬可以做出非常多的美味，大家可以發揮自己的想象，做出自己喜歡的菜肴哦！