羊肚的清洗方法

羊肚非常美味，但是面試一個生的羊肚，很多人就無從下手了，羊肚的清洗也是一個比較大的難題，如果清洗不干凈羊肚吃起來就會有一股異味。羊肚內壁褶皺較多，那么究竟要怎么樣才能清洗干凈羊肚呢？先別急，媽網百科馬上為大家介紹一下羊肚的清洗方法。

常規清洗方法：

材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）

做法：

1、羊肚放進冷水盆里（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。

2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。

3、再用手反復搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

4、然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。

6、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗羊肚的外面和里面。

7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。

8、羊肚就清洗干凈了。

提示：

1、食鹽加白醋混合清水后用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。

2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。

方法二：

1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物。

2、將其翻過來，先用鹽反復搓洗，以去除黏液。

3、再用清水徹底清除內容物，直至洗凈為止。

4、進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。

方法三：

1、先用醋和鹽撒在羊肚的內，反復洗多次。

2、在加入面粉洗（或者把醋鹽內洗干凈再用面粉洗）。

3、最后用清水，反復多次，就可放入清水中煮了。