豬大排的營養價值及相關信息

豬大排簡介

一般提到排骨，通常指的就是豬大排。豬大排味道鮮美，且不會過于油膩，是很多家庭餐桌上的常見食材，常被用來熬湯，對老年人和小孩益處頗多。

營養價值

• 豬大排除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，能為幼兒和老人補充鈣質。
• 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

食用效果與適用人群

豬大排具有滋陰潤燥、益精補血的食用效果，適宜氣血不足、陰虛納差者。但濕熱痰滯內蘊者需慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。

烹飪建議

熬豬大排湯時，可加入蔥和一些相應的調味料，煮出的湯非常美味且營養豐富。

選購要點

選購鮮排骨時，優質排骨的標準為：肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味。這樣才能最大限度吸收豬排骨里的營養。

綜上所述，豬大排營養價值高，但食用時需根據自身情況選擇，同時注意選購優質排骨。

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