百合煲豬骨頭湯的詳細做法及營養價值解析

豬骨頭湯是一道深受歡迎的家常菜，其主要原料豬骨頭富含骨膠原蛋白和骨髓，具有極高的營養價值。尤其在寒冷的冬季，豬骨頭湯不僅能暖身，還能為人體提供豐富的營養。本文將詳細介紹百合煲豬骨頭湯的制作方法，并解析其營養價值。

背景信息

豬骨頭湯在中國飲食文化中占有重要地位，常被用作滋補湯品。百合作為一種藥食兩用的食材，具有潤肺止咳、清心安神的功效，與豬骨頭搭配，不僅提升了湯品的口感，還增加了其養生價值。

食材準備

• 豬大骨：適量（根據人數調整）
• 鮮百合：100克
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 姜：3片
• 蔥：2根（打結）

制作步驟

1. 將豬骨頭用清水浸泡30分鐘，去除血水。
2. 冷水下鍋，加入豬骨頭焯水，待水沸騰后撈出并漂凈。
3. 將鮮百合掰開，去除雜質，用清水漂洗干凈，備用。
4. 取一湯鍋，放入焯好的豬骨頭，加入9分滿的清水。
5. 加入姜片、蔥結和料酒，大火煮開5分鐘，撇去浮沫。
6. 轉小火慢燉3小時，直至湯汁呈奶白色。
7. 加入鮮百合，再用小火燉煮10分鐘。
8. 最后加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

營養價值

百合煲豬骨頭湯兼具美味與營養，適合各類人群食用：

• 豬骨頭富含骨膠原蛋白，有助于增強骨骼健康。
• 百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，適合秋冬季節養生。
• 湯品中富含礦物質和氨基酸，有助于提高免疫力。

小貼士

1. 豬骨頭在燉煮前焯水，可以有效去除血腥味。

2. 燉煮過程中保持小火，可以讓湯汁更加濃郁。

3. 鮮百合易熟，最后加入避免過度烹煮。

總結

百合煲豬骨頭湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，適合在寒冷的季節為家人帶來溫暖和健康。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜