燉豬骨頭湯的營養與做法

燉豬骨頭湯是一道滋補佳品，具有補鈣、補鐵、抗衰老等功效，適合各個年齡段的人群飲用。豬骨頭可以與多種食材搭配燉湯，常見的有玉米、紅蘿卜、蓮藕、山藥和冬瓜等。其中，豬骨頭蓮藕湯有下火的作用，對于熬夜上火或食用燥熱食物導致的上火癥狀有一定的緩解效果。以下為您介紹幾種燉豬骨頭的美味又營養的做法。

冬瓜薏米燉豬骨頭湯

原料

• 冬瓜
• 薏米
• 豬骨
• 玉米
• 眉豆
• 姜
• 鹽

做法

1. 將豬骨進行飛水處理，洗凈表面的血沫。
2. 冬瓜去籽，洗凈外皮后連皮切成厚件。
3. 把甜玉米斬成段，薏米和眉豆洗凈，生姜刮皮后拍扁。
4. 除冬瓜外的全部材料放入湯鍋，加入適量清水，大火將水燒開后轉小火煲1小時。
5. 放入冬瓜，大火再次將水燒開后轉中小火煲半個小時，最后放鹽調味即可。

墨魚燉豬骨頭湯

原料

• 墨魚
• 豬大骨
• 白酒
• 姜
• 蔥
• 八角
• 白醋
• 冰糖
• 黑胡椒
• 筍

做法

1. 將墨魚泡軟，去除中間的硬骨，洗凈備用。
2. 豬大骨放入開水中焯水，加入白酒去腥，大火再次煮開后撈出。
3. 把豬骨、墨魚、姜、蔥結、八角、白醋、冰糖一起放入湯鍋。
4. 大火煮開后轉小火煮到湯發白，調入鹽和黑胡椒，放入筍。
5. 繼續小火煮到湯變得濃郁奶白。

綜上所述，豬骨頭湯不僅營養豐富，而且通過與不同食材搭配能制作出多種美味的湯品，大家可以根據自己的口味和需求進行選擇。

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