爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花我們經(jīng)常在餐廳食用，不過(guò)爆炒腰花也可以自己在家中制作，爆炒腰花的烹飪過(guò)程也很簡(jiǎn)單，那么大家知道爆炒腰花的家常做法嗎？接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹幾款比較受歡迎的爆炒腰花的家常做法！

方法一

原料：豬腰、木耳、冬筍片、油、醬油、蔥、姜汁、料酒、味精、蒜片、淀粉。

做法：

1、豬腰中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。

2、碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對(duì)成芡汁；先將腰花木耳分別用開水焯后控水。

3、炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

方法二

原料：豬腰300克、尖椒1、油、食鹽、醬油、醋、花椒、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、腰花洗干凈，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘。

2、泡好的腰花再洗洗，然后用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓勻。

3、熱鍋下油后，放入腰花快速翻炒，斷生后盛盤。

4、鍋里放少許油，花椒熗鍋后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下后出鍋。