泡發的干海參如何食用

海參的營養價值與食用方法

海參不僅是珍貴的滋補佳品，還對各種體虛、血虛等癥狀具有顯著的食療功效。男性食用海參可生精益氣，女性食用則能美容養顏，因此它深受各年齡段人群的喜愛，是一款優質的養生保健食品。由于海參是海產動物，在日常生活中，人們主要食用干海參，而干海參的泡發也有一定技巧。接下來，為大家介紹兩種泡發后的干海參食用方法。

一、蔥燒海參淋日本豆腐

原料

• 干海參1個
• 日本豆腐2條
• 油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖適量

做法

1. 將干海參泡發后切成粒，把香菜、姜、大蔥洗凈并瀝干水分。接著，將香菜切成小段，姜切成絲，大蔥的蔥白切成段，蔥葉子切成小片備用。
2. 在鍋里倒入油，將蔥白炸香后撈起備用。把炸好的蔥白加入適量醬油和糖，放入鍋里隔水蒸三分鐘。
3. 把香菜、姜絲、蔥葉子倒入炸過蔥白的油里，炸至微黃后，將炸過這些食材的油進行過濾。把蔥油倒進鍋里加熱至八成熱，倒入海參炸兩分鐘。
4. 加入適量鹽和蠔油，倒入蔥白煮兩分鐘，再加入白糖煮至糖全部融化，然后用碗盛起來。
5. 將日本豆腐切成段，放進碟里加水煮八分鐘。在豆腐中間挖出一小塊，把海參粒放進去，淋上醬汁即可。

二、海參鮑魚粥

原料

• 干海參25g
• 鮑魚仔6只
• 大米60g
• 小米30g
• 油、鹽、新會陳皮適量

做法

1. 將干海參事先泡發好，清理干凈內臟后切段備用。把瘦肉用油鹽腌制一下備用。
2. 將鮑魚刷洗干凈，去除內臟并切刀花備用。
3. 把大米、小米淘洗干凈，一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。
4. 蓋好蓋子，用壓力鍋壓約15 - 20分鐘左右。等自然解壓后，加鹽調味，撒上蔥花即可。

綜上所述，海參具有豐富的營養價值，通過不同的烹飪方式可以制作出美味又營養的佳肴，大家可以根據自己的口味選擇適合的做法。

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