皮蛋的熱量

皮蛋是我國酒桌上絕佳的下酒菜，鴨蛋變為墨綠色的凝膠，表面還有漂亮的松花圖案，視覺上非常賞心悅目。那么皮蛋吃了會發胖嗎？它的熱量到底是多少呢？下面我們就來一起了解一下。

皮蛋是鴨蛋的一種制作方法，所以也會具有鴨蛋的一些特性，蛋黃中含有大量的膽固醇，所以熱量相對來說還是比較高的，每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在減肥期間不宜多食。

皮蛋中的膠質，也就是原來的蛋白，熱量含量相對較低，但是蛋白質經過堿性液體泡制之后變得不容易為人體所吸收；而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對于加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過多不僅會使人發胖，還有可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。

所以總而言之，皮蛋的熱量相對還是很高的，建議減肥期間的人最好不要食用，如果食用的話一個星期也不宜超過4顆。