豬耳朵的營養價值與美味做法

豬耳朵口感柔韌又脆，味道鮮香不膩，營養價值頗高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，還含有豐富的膠質。適合身體瘦弱、氣血虛損者食用，無論大人小孩一般都能吃，是身體虛弱者的滋補佳品。豬耳朵烹飪方式多樣，可煲湯、炒菜、做鹵菜。下面為大家介紹兩種豬耳朵的好吃做法。

荷蘭豆拌豬耳朵

• 時間：10分鐘
• 主料：荷蘭豆65克、豬耳朵半個
• 調料：剁椒、鹽、雞精、生抽、芝麻油各適量
• 步驟：1.準備熟豬耳朵和剁椒；2.將荷蘭豆摘洗干凈；3.把荷蘭豆用開水氽一下，撈出后用涼水過涼，荷蘭豆下入沸水中焯開后1分鐘即可撈出；4.將熟豬耳朵放在案板上切開備用；5.控干過涼好的荷蘭豆水分；6.合入切好的豬耳朵和剁椒；7 - 10.依次加入適量鹽、雞精、生抽、芝麻油；11.調味拌勻即可。

炒豬耳朵

• 時間：10分鐘內
• 主料：豬耳朵半個
• 輔料：蒜苗2根、青辣椒1個、蒜頭、油、醬油、姜各適量
• 步驟：1.將豬耳朵切薄片備用，豬耳朵切薄片吃起來才脆；2.將蒜苗、青辣椒、姜等配料切好備用；3.在炒鍋放入適量的油，下蒜頭和姜爆香；4.放入豬耳朵；5.下青辣椒；6.加適量醬油；7.放入蒜苗；8.將豬耳朵和輔料一起翻炒均勻即可出鍋。

豬耳朵不僅營養豐富，通過不同的烹飪方式還能做出美味佳肴，大家可以根據喜好嘗試制作。