香葉排骨的做法

香葉在西方菜式中應用廣泛，是西餐常見的芳香調味料之一，常用于醬類菜肴或湯品。特別是在烹制肉類時，香味濃郁的香葉能有效消除肉類的腥味。不過，香葉味道濃烈，使用時需注意用量，以免掩蓋食物原本的味道。接下來，為大家介紹一道用到香葉的菜肴——香葉排骨，看看它是如何制作的。

香葉排骨簡介

對于愛吃排骨的人來說，肯定品嘗過各式各樣以排骨為原料的菜肴。但你是否嘗試過在烹制排骨時加入香葉呢？香葉常用于西餐，當它與中餐里的排骨相遇，又會帶來怎樣獨特的味覺體驗呢？

準備材料

• 排骨
• 醬油
• 蒜
• 蔥
• 香葉
• 干辣椒
• 高湯
• 雞精

制作步驟

1. 將排骨洗凈并切成小段，用醬油和食鹽腌制約20分鐘。
2. 鍋中放油，燒熱后放入排骨炸制，并加入兩片香葉。
3. 待排骨炸至金黃，倒入高湯，撒入干辣椒。
4. 大火燒開后轉小火燒約30分鐘。
5. 在湯汁快收干前放入大蒜，最后大火收汁，撒上雞精和蔥段即可。

香葉獨特的香味與排骨相結合，能為這道菜增添別樣風味，喜歡排骨的朋友不妨一試。