炭燒生蠔怎么做好吃

炭燒生蠔的做法一般非常簡單，調(diào)味不多，配料也少，過程就是直接放炭上烤。可是要把炭燒生蠔做得好吃還是要有一定技巧的。炭燒生蠔怎么做好吃，下面來了解下。

1、要享用原味生蠔，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發(fā)出來，而且可以留在喉間持續(xù)很久。

2、一般炭燒生蠔都離不開蒜蓉。只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟。這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。

3、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關(guān)火留余溫再翻炒幾下就可以。這個就是碳燒感覺的關(guān)鍵！也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。

4、生蠔本身獨有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，用燒烤來制作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據(jù)個人的口味，加點辣味，那又是另一翻滋味了。

5、烤的話就要十分鐘左右，烤久了就耗老了會縮水，變成一點兒，而且不好吃。

6、生蠔性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蠔的時候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫疲敲朗臣业倪x擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。