東北大米的營養價值及各類營養物質作用
東北大米的營養成分
每百克東北大米含蛋白質6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纖維0.3克、鈣7毫克、磷136毫克、鐵2.3毫克、維生素B1 0.16毫克、維生素B2 0.05毫克、煙酸1毫克,還包含蛋氨酸125毫克、纈氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、異亮氨酸251毫克、蘇氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、賴氨酸255毫克等多種營養物質。
各類營養物質的作用
- 蛋白質:是生命的物質基礎,構成細胞的基本有機物,是生命活動主要承擔者,與生命及各種生命活動緊密相連,沒有蛋白質就沒有生命。
- 脂肪:是細胞內良好的儲能物質,主要提供熱能,能保護內臟、維持體溫,協助脂溶性維生素吸收,參與機體各方面代謝活動。
- 糖類化合物:是生物體維持生命活動所需能量的主要來源,不僅是營養物質,有些還具有特殊生理活性。
- 粗纖維:能促進腸胃運動,一定程度上幫助消化。
- 鈣:享有“生命元素”之稱,20歲以后女性尤其需要補充。自20歲起,女性骨質密度開始緩慢減少,30歲后減速加快,易引發骨質疏松癥等骨病,且缺鈣是女性衰老因素之一,所以補鈣對女性很重要。
綜上所述,東北大米富含多種營養物質,各類營養物質對人體健康有著重要作用。
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