生蠔（牡蠣）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

生蠔即牡蠣，其肉質(zhì)肥厚爽滑，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，常食對(duì)人體益處頗多。以下為您介紹生蠔與牡蠣的具體功效：

• 寧心安神

  經(jīng)常食用生蠔，可減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì)，尤其是硒，能調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。

• 強(qiáng)筋健骨

  生蠔含鈣量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼、牙齒的生長(zhǎng)。

• 益智健腦

  生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人體體力和腦力活動(dòng)效率。藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

• 益胃生津

  李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊”。生蠔性微寒，兼具制酸作用，對(duì)胃酸過(guò)多或患有胃潰瘍的人有益。

• 美容養(yǎng)顏

  生蠔富含多種維生素及微量元素，對(duì)皮膚防護(hù)起著不可或缺的作用。

綜上所述，生蠔具有寧心安神、強(qiáng)筋健骨、益智健腦、益胃生津和美容養(yǎng)顏等多種功效，是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。