鹵蛋的營養價值

鹵雞蛋在鹵制的過程中會添加很多香料和調味料以增加味道，那么，經過這樣鹵制的雞蛋還會保留原有的營養價值嗎，下面我們就來具體的了解一下。

鹵雞蛋要反復煮制才好吃，從而喪失了很多營養成分。從營養價值上來說當然是白水煮的蛋好的多。而且鹵蛋分兩種，放了很多香料的鹵汁鹵蛋和傳統的茶葉蛋，其實兩種都不是很好。 鹵汁鹵蛋里常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，而且煮的時間過長，營養流失了一部分；茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。所以盡量吃白水煮蛋要好點。

雖然營養大打折扣，但是鹵蛋也有自身的一些營養價值，比如礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些，但是總體來說，鹵蛋的營養價值并不高，不提倡大家長時間食用。