魚干怎么做好吃

魚干是脫干了水份的魚肉制品，所以不像魚肉那樣即切即食，魚干的做法比鮮魚要稍微講究也難以去除腥味，那么，魚干怎么做好吃呢？

魚干的主要食用方式是炸菜和蒸菜，所以，魚干怎么做好吃，本文推薦兩道魚干做法的例菜以供大家參考。

紅燒魚干

主料：魚干300克，大蒜葉適量

步驟：

1、魚干用淡鹽水泡好，讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽份。

2、將洗凈的大蒜斜切，待魚干泡1-3小時后，洗凈切塊。

3、待鍋燒制高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。

4、撈起魚干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才會入味。

5、放入大蒜梗，翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。

6、最后放大蒜葉子。翻炒起鍋。

花生蒸魚干

主料：魚干30g，花生20g。

輔料：油適量，鹽適量，姜絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。

步驟：

1、將泡好的魚干沖洗干凈，花生泡水半個小時，去掉皮衣，姜片切絲。

2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

3、再加入生粉和油拌均勻，放入姜絲。

4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。