米線需要清洗嗎

從眾多人的口中得知了一些米線的加工過程，所以大家在食用時總是心有余悸，在制作前，都會將其進行仔細的清洗，那么，米線真的需要清洗嗎？

米線是需要清洗的，而我們這里所說的清洗，指的就是所謂“泡米線”的過程。對于剛剛購買的干米線，需要仔細泡軟，方法如下：

1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾后就可以用了。

2、當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾干備用。

這樣既不會失去它的柔韌性，但是也不會過硬。而這個泡制的過程就是清洗的過程，殘留在其表面的制作殘渣，都會在過濾的過程中洗掉。