馬步魚干是常見的咸干制品,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分,味道咸淡適中,可與多種食物搭配做菜。
從自身功效看,馬步魚干具有滋陰、補氣、解毒的功效,常用于治療陰虛內熱、盜汗、五心煩熱(結核肺)、久潰瘍瘡等病癥。
在搭配食用方面,不同搭配有不同功效:
雖然馬步魚干有諸多好處,但不能經常食用。因其富含蛋白質,攝入過多超過人體利用能力時,會在體內形成氨、尿素等代謝廢物,增加肝腎負擔。消化吸收不完的蛋白質還會促進腸道腐敗菌增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質。
結論:馬步魚干營養豐富、功效多樣,但食用時需注意適量,不可貪吃。