馬步魚干是經(jīng)過多道程序加工制成的咸干制品,具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒等功效,可與多種食物搭配做菜。與新鮮馬步魚相比,馬步魚干多種營(yíng)養(yǎng)成分有所下降,不過富含蛋白質(zhì)是其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物之一。
在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物,或是用面包、涼皮、方便面等充饑時(shí),可將馬步魚干作為零食,能有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門旅行時(shí)適當(dāng)食用,也有助于維持體能。
總體而言,馬步魚干營(yíng)養(yǎng)豐富可補(bǔ)充蛋白質(zhì),但部分人群需謹(jǐn)慎食用。