馬步魚干:選購、等級區分與儲存竅門
馬步魚干是將新鮮馬步魚經過高溫蒸煮、烘干等多道程序制成的咸干制品。其味道咸淡適中,能與多種食物搭配做菜,是家庭常見食材。
馬步魚干的選購——品質等級區分
- 一級品馬步魚干:外形完整,肉質硬實有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質地干燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超40%,具有固有風味,魚肉含鹽量不超20%。
- 二級品馬步魚干:外形完整,肉質堅實潔凈,體色發黃,干燥均勻,刀口平滑,鱗片略有脫落,稍有魚香味,魚肉含水量不超40%,含鹽量不超20%。
- 三級品馬步魚干:外形不夠完整,魚肉稍軟離刺,體色較黃,刀口不太平滑,鱗片部分脫落,無異味,魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
馬步魚干的儲存竅門
購買馬步魚干后,應將其放在密封容器中,防止空氣中水分進入導致腐爛變質。且越干的馬步魚干越不易腐爛。
結論:了解馬步魚干的品質等級區分利于選購合適產品,遵循正確儲存方法可延長其保質期。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。