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川貝雪梨豬肺湯的做法

川貝雪梨豬肺湯的做法

材料:豬肺、雪梨兩個、川貝適量、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。

做法:首先是要清理豬肺 ,這一步比較關鍵也比較麻煩。要用清水從豬肺中間的氣管位置灌進去,一邊灌水一邊輕拍豬肺,讓水更容易進入豬肺,被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的,然后將豬肺平放下來,將水擠出來,擠水的時候會將豬肺里的血水和污水一起沖出來,反復清洗幾十次,直到淡紅色的豬肺洗到雪白色就可以啦。

清理好豬肺后就可以將豬肺切成適當的大小了,注意不用切得太小 ,因為豬肺在洗的時候可能還會殘留一些水,所以煮的時候可能會縮小三分之一左右哦。切好的豬肺,還要再洗三、四次,畢竟豬肺的贓物畢竟多。準備好豬肺,就可以準備雪梨了,去皮去核切成塊就可以了。川貝就洗干凈可以了。

煲之前還要用水煮一次豬肺,將里面贓物逼出來后再將豬肺撈起。然后將所有的材料放到燉盅里面燉大約1個小時就可以啦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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