無骨鴨掌去骨方法及營養(yǎng)價(jià)值

神奇的無骨鴨掌去骨

大家是否好奇無骨鴨掌是如何在鴨掌外包皮完整的情況下把骨頭剔除的呢？接下來就為大家揭曉這個(gè)過程。

去骨步驟

1. 預(yù)處理：先將鴨掌過下熱水，這樣能讓后續(xù)去骨操作更輕松。
2. 切十字刀：把經(jīng)過熱水處理的鴨掌切十字刀。
3. 切斷筋：在切好十字刀后，切斷鴨掌的筋。
4. 挑出骨頭：將刀伸入開口處，把骨頭挑出即可。

鴨掌的營養(yǎng)價(jià)值

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，其營養(yǎng)與同等質(zhì)量的熊掌相當(dāng)。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖且少有脂肪。掌作為運(yùn)動的基礎(chǔ)器官，筋多、皮厚、無肉。筋多使得鴨掌有嚼勁，皮厚能飽含湯汁，肉少則容易入味。正因如此，鴨掌可以稱得上是絕佳的減肥食品。

總結(jié)

無骨鴨掌去骨是個(gè)技術(shù)活，需要大家多多實(shí)踐，熟練之后肯定會越做越好。

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