[退出]
海膽渾身長刺,其吃法卻多種多樣。新鮮海膽黃或加工后的系列品種,均可用于清蒸、煎炒、冷盤或煮湯。部分星級酒店會將海膽做成海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等名貴菜式,味道十分鮮美。以下為你介紹幾種常見的海膽做法:
主料:雞蛋5個、海膽黃一罐;輔料:水、鹽、生抽。
取膽卵,加水,搭配生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。
取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調料,油熱時下料爆炒,熟時加淀粉勾芡。
取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。
總之,海膽有多種烹飪方式,能滿足不同人的口味需求。