海膽:美味與營養(yǎng)兼具的海洋珍品
近年來,隨著人工育苗養(yǎng)殖技術(shù)的成功,海膽實(shí)現(xiàn)了四季上市,人們?nèi)甓寄芷穱L到新鮮的海膽。許多人鐘情于海膽的鮮美滋味,食用時搭配適當(dāng)作料,讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透海膽后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。
熱量與減肥適用性
海膽每100克熱量為120大卡,屬于五星減肥食物,單位熱量很低,非常適合在減肥期間食用。
營養(yǎng)價值與功效
- 中醫(yī)觀點(diǎn):海膽黃有強(qiáng)精、壯陽、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效,被視為海味中的上等補(bǔ)品,可滋補(bǔ)強(qiáng)身,還能提神解乏、增強(qiáng)精力,受到一些男士的青睞。
- 現(xiàn)代研究:海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯,有提高機(jī)體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動脈硬化的作用,具有防治心腦血管病的功能。
形態(tài)特征
海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物,其半球形的外殼由帶有刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成,外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物,即為海膽黃。
食用方法
- 海膽黃加上瘦豬肉同煮,吃起來鮮美可口,別有風(fēng)味。
- 蒸海膽很像蒸雞蛋,但味道更加鮮美,此種吃法老少皆宜。
綜上所述,海膽不僅味道鮮美,而且熱量低、營養(yǎng)豐富、功效多樣,是一種值得品嘗的海洋美食。
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