砂鍋米線做法詳解

砂鍋米線因配料不同口味各異，其獨特之處在于使用砂鍋直接上火燉原料，增強了味道的滲透。以下是具體做法：

原料

• 鮮米粉
• 肉丸若干
• 海帶絲1兩
• 上海青/小白菜2兩
• 水豆腐1塊
• 火腿腸1根
• 可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等

配料

• 鹽少許
• 太太樂雞精少許
• 紅辣椒粉
• 番茄醬少許
• 胡椒粉少許
• 醬蘿卜干
• 姜蒜少許
• 香菜

廚具

砂鍋

制作方法

1. 將買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。
2. 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋。
3. 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉。
4. 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味后撒入少許香菜即可起鍋。

特點

砂鍋米線簡單易行、營養豐富、并可據個人口味靈活調整。

結論：按照上述步驟可輕松制作出美味的砂鍋米線。