砂鍋米線的營養價值分析
砂鍋米線的營養價值與米線本身基本相同,但因加入了輔料而更豐富。米線由大米磨粉制成,質地柔韌有彈性,可作主食或搭配蔬菜成菜。它富含碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮后湯水不濁、易于消化等特點,能為人體活動供能。不過,腸胃功能不好的人不宜多吃,長期單吃米線易造成營養缺乏。
米線搭配建議
食用米線時最好搭配豐富輔料,如云南米線添加雞肉、魚肉、豬肉、蘑菇、豆芽、豆干等食材,可彌補米線中缺乏的蛋白質和維生素,使食物搭配營養更全面,利于人體健康。
砂鍋米線輔料營養價值
- 蘑菇:①提高機體免疫力,其有效成分可增強T淋巴細胞功能,提升機體抵御疾病能力;②有鎮痛、鎮靜功效,巴西研究從蘑菇中提取物質,鎮痛效果據說可代替嗎啡;③止咳化痰,蘑菇提取液動物實驗有明顯鎮咳、稀化痰液作用;④通便排毒,含人體難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,能保持腸內水分平衡,排出膽固醇和糖分,預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等;⑤含酪氨酸酶,對降低血壓效果明顯。
- 豆腐皮:①富含優質蛋白,營養價值高;②含大量卵磷脂,可防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;③含多種礦物質,能補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人骨骼生長有利。
總之,砂鍋米線的營養價值取決于不同配料,加入高營養價值的配料,砂鍋米線的營養價值也會提高。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。