黃豆燉豬腳：美味與營養兼備的家常菜

簡介

黃豆燉豬腳是一道簡單易做的家常菜，兼具美味與營養。黃豆和豬腳均為營養豐富的食材，兩者搭配燉煮，不僅能夠提升口感，還能帶來多種健康益處。現代都市人注重飲食的均衡與健康，這道菜正是符合這一理念的佳肴。

熱量與營養價值

• 總熱量：260.07大卡（每100克）
• 營養特點：低鈉鹽、富含鉀、富含蛋白質
• 主要功效：黃豆具有養顏去燥、健脾和胃、寬中下氣、利水消腫的作用。
• 注意事項：黃豆燉豬腳的膽固醇和飽和脂肪酸含量較高，建議適量食用。

食材背景

黃豆是豆類中的優質蛋白來源，富含多種維生素和礦物質，有助于改善皮膚狀態和增強免疫力。而豬腳則富含膠原蛋白，有助于皮膚緊致和關節健康。兩者結合，不僅能提升菜肴的營養價值，還能滿足多樣化的飲食需求。

制作步驟

1. 準備食材：黃豆100克、豬腳500克、蔥姜適量、調味料（鹽、醬油、料酒）適量。
2. 黃豆提前浸泡4小時以上，豬腳焯水去腥。
3. 將豬腳、黃豆以及蔥姜放入鍋中，加入適量清水。
4. 大火煮沸后轉小火燉煮1.5小時，最后加入調味料即可。

適用人群及注意事項

• 適用人群：適合需要補充蛋白質、膠原蛋白的人群。
• 不宜人群：高膽固醇、高血脂患者應慎食，或選擇去脂肪的做法。
• 食用建議：每次食用不超過100克，搭配蔬菜和粗糧以確保飲食均衡。

總結

黃豆燉豬腳是一道兼具美味與健康的家常菜，但需注意適量食用，避免攝入過多膽固醇。

參考來源

• 美國國立衛生研究院（NIH）
• 美國農業部食品數據庫（USDA FoodData Central）