大家是否了解花生豬骨湯的營養價值呢?花生富含維生素E和一定量的鋅,具有增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退以及滋潤皮膚的作用。豬骨則能為人體補充鈣質。下面詳細介紹花生豬骨湯的營養價值。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。其煮湯性寒涼,能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。豬骨味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
花生豬骨湯具有抗衰老作用。人體骨骼中骨髓至關重要,血液中的紅、白細胞等在骨髓中形成。隨著年齡增長和機體老化,骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退,影響人體新陳代謝能力。而花生豬骨湯含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力,中老年人喝花生豬骨湯可減緩骨骼老化,青少年飲用則有利于骨骼生長。
據測定,花生果內脂肪含量為44% - 45%,蛋白質含量為24 - 36%,含糖量約為20%。花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等,以及硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。其礦物質含量豐富,特別是含有人體必需的氨基酸,有促進腦細胞發育、增強記憶的功能。
綜上所述,花生豬骨湯營養豐富,對不同年齡段人群都有益處,是一道值得推薦的湯品。