柴魚干湯的做法

柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品，其肉質富有芳香氣味，常用于熬湯或熬粥。那么，柴魚干湯的做法是怎樣的？

節瓜排骨柴魚干湯

材料：節瓜500克，豬排骨400克，柴魚80克，紅棗3顆，生姜1塊，鹽、油各適量。

做法：1、節瓜去皮洗凈，切成小塊；豬排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，瀝干水分待用；柴魚洗凈，剪成細條狀，瀝干水分待用；紅棗洗凈去核；生姜去皮洗凈，切成薄片。2、鍋置火上，鍋置火上燒熱，倒油，下姜片爆香，放入瀝干水分的柴魚條及節瓜，翻炒數分鐘，炒至散發出香味時，倒入適量的清水。3、待水燒沸時，加入焯水后的豬排骨、紅棗，以中火燒煮40分鐘，加鹽調味，即可食用。

功效：此湯富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、鐵、纖維素等對人體有益的營養物質，具有化痰止咳、清熱祛火等功效，適合體質虛弱者、孕產婦、兒童、老年人食用。

值得注意的是，痛風癥病患者、尿酸過高者、過敏體質者、皮膚瘙癢者，不宜食用節瓜排骨柴魚干湯，否則有可能使身體健康出現問題。