孜然是一種具有獨特風味的調(diào)味品，常用于燒烤和炒菜中，是提升菜肴風味的優(yōu)質(zhì)佐料之一。孜然不僅能夠增添食物的香氣，還因其濃郁的芳香而成為咖喱粉的重要原料。

本文將詳細介紹一道以孜然為主調(diào)味的經(jīng)典家常菜——孜然肉片的制作方法。

主料

• 豬肉：250克

輔料

• 紅蔥頭：半個

調(diào)料

• 色拉油：適量
• 食鹽：少許
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 白糖：少許
• 孜然粉：適量

1. 將豬肉放入冰箱冷凍至稍硬后取出，用鋒利的刀切成盡可能薄的肉片。
2. 將切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少許鹽和白糖，攪拌均勻后腌制15分鐘。
3. 腌制肉片的同時，將紅蔥頭切成片備用。
4. 鍋中倒入適量色拉油，開大火加熱，放入腌制好的肉片，迅速翻炒使其散開。
5. 加入切好的紅蔥頭片，繼續(xù)翻炒，并根據(jù)需要加入少量鹽調(diào)味。
6. 當肉片完全變色后，撒入適量孜然粉，關(guān)火，翻炒均勻即可出鍋。

• 豬肉冷凍至稍硬后更容易切成薄片，建議使用鋒利的刀具。
• 孜然粉應(yīng)在最后關(guān)火后加入，以免高溫炒制破壞其獨特的香氣。
• 紅蔥頭可以根據(jù)個人口味調(diào)整用量，也可以用洋蔥代替。

孜然含有豐富的揮發(fā)油成分，具有促進消化和增強食欲的作用；豬肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素的良好來源。這道菜不僅口感香濃，還能為身體提供豐富的營養(yǎng)。

孜然肉片是一道簡單易做且風味獨特的家常菜，其獨特的香氣和豐富的口感讓人回味無窮。通過合理搭配食材和調(diào)味料，不僅可以提升菜肴的美味，還能為日常飲食增添健康與營養(yǎng)。

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