西紅柿牛腩:美味易做的佳肴
西紅柿牛腩是一道廣受歡迎的美食,口感鮮美,營養豐富,而且制作過程并不復雜。以下為你詳細介紹其制作方法。
原料準備
- 主料:西紅柿、牛腩
- 調料:花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒
制作步驟
- 食材處理:將牛腩洗凈后切成大塊,西紅柿切成塊,香芹切段,姜切片,蔥切段,蒜剝皮。
- 牛腩焯水:把牛腩放入涼水中,下鍋焯水,焯出血沫后撈出,用溫水洗凈備用。
- 煸炒香料與牛肉:鍋燒熱后倒入油,放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香煸香,接著放入香芹段炒出香味,再放入牛肉塊煸炒,隨后烹入紹酒。
- 燉煮牛肉:將煸炒好的牛肉放入鍋內,加足開水,大火燒開后轉小火燉1小時,使湯汁濃稠(可根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。
- 調味出鍋:放入切好的西紅柿塊,加入鹽、胡椒粉、白糖調味,再燉5分鐘,直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
綜上所述,按照以上步驟操作,就能輕松做出美味的西紅柿牛腩。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。