豬腳的美味做法介紹

在日常生活中，我們常常能在酒家的菜單上看到黃豆?fàn)F豬腳這一招牌菜。實(shí)際上，豬腳的諸多做法源自普通家庭，因?yàn)榇蠹矣袝r(shí)間去鉆研烹飪方法。那么，用豬腳燉什么好吃呢？下面媽網(wǎng)百科將為大家詳細(xì)介紹。

做法一：雪豆花生綠豆豬腳湯

材料準(zhǔn)備

• 豬蹄2只
• 雪豆100克
• 花生100克
• 綠豆100克
• 老姜適量
• 水2kg
• 鹽少許

烹飪步驟

1. 將豬腳洗凈，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入2kg水。
2. 冷水下豬腳，把老姜切片放入水中。
3. 使用高壓鍋，壓15分鐘。
4. 在高壓鍋壓豬腳的過(guò)程中，把雪豆洗凈并浸泡一下。
5. 將雪豆剝皮，與綠豆、花生洗凈后放在一旁備用。
6. 15分鐘后，等高壓鍋泄壓，攪動(dòng)豬腳，查看是否已半熟。
7. 放入花生、雪豆和綠豆，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜15分鐘。
8. 燜好后，放入少許鹽，盛盤，香噴噴的豬腳湯就煲好了。

做法二：咖喱黃豆木耳豬腳

材料準(zhǔn)備

• 帶皮豬腳一只
• 泡好的黃豆一碗
• 黑木耳適量
• 油咖喱適量
• 咖喱粉適量
• 姜一片
• 鹽適量
• 雞精少許

烹飪步驟

1. 砂鍋中放適量清水，將蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫。
2. 加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時(shí)，期間若有浮沫需撇去。
3. 一小時(shí)后，用筷子戳一下肉皮，能戳入表示差不多熟了，喜歡吃爛一些的可以適當(dāng)多燉一會(huì)兒。接著調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻。
4. 把木耳絲加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右。10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁。
5. 最后調(diào)入少許雞精裝盤即可。

以上兩種豬腳的做法各具特色，能為大家?guī)?lái)不同的味覺(jué)體驗(yàn)，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行嘗試。

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