白菜燒豬骨湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白菜燒豬骨湯是一道傳統(tǒng)的家常湯品，以燒豬骨和白菜為主要食材，制作簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富。以下內(nèi)容將詳細(xì)介紹這道湯的做法、食材準(zhǔn)備以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食材準(zhǔn)備

• 燒豬骨：適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整，建議約500克）。
• 白菜：約500克（可根據(jù)個(gè)人喜好增減）。
• 姜：2片（去腥提味）。
• 清水：8杯（約2升，或根據(jù)需要調(diào)整）。
• 鹽：適量（根據(jù)口味調(diào)整）。

制作步驟

1. 將燒豬骨放入滾水中煮約5分鐘，以去除多余油膩及咸味。撈出后用清水沖洗干凈，備用。
2. 白菜洗凈后切成適合入口的短段，備用。
3. 將清水倒入鍋中，加入姜片，開(kāi)大火煮沸。
4. 水煮沸后，加入燒豬骨和白菜，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)。
5. 試味后，根據(jù)需要加入適量鹽調(diào)味（因燒豬骨本身帶有咸味，建議先嘗試湯底后再?zèng)Q定是否加鹽）。
6. 關(guān)火后即可盛出享用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白菜燒豬骨湯不僅味道鮮美，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 豬骨：富含骨膠原、鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，能夠幫助補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，特別適合需要補(bǔ)鈣的人群。
• 白菜：含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。
• 姜：具有暖胃驅(qū)寒的功效，特別適合寒冷季節(jié)食用。

小貼士

• 燒豬骨本身帶有咸味，因此煲湯時(shí)應(yīng)先嘗試湯底味道，再?zèng)Q定是否添加鹽。
• 如果喜歡更濃郁的湯底，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間至1.5小時(shí)。
• 白菜可以選擇大白菜或娃娃菜，根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。

結(jié)論

白菜燒豬骨湯是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品，適合全家共享。

參考資料

• Healthline - Bone Broth Benefits
• Medical News Today - Benefits of Cabbage