香菇鹵肉醬的家常做法詳解
簡介
香菇鹵肉醬是一道經典的家常菜,以五花肉和香菇為主要原料,口感香濃,制作工藝以燉煮為主,屬于中等難度的菜肴。香菇鹵肉醬不僅色香味俱全,還具有很強的百搭性,無論是拌飯、拌面還是作為菜肴單獨食用,都非常美味。
原料與調料
主要食材
調料包
注:將上述調料用紗布包好,扎緊成調料包。
其他調料
制作步驟
- 準備好所有材料,包括五花肉、香菇、洋蔥,以及調料和調料包。
- 將五花肉洗凈,切成較小的塊狀。
- 將五花肉放入冷水鍋中,加入姜片,煮開后繼續煮幾分鐘,去除血水。
- 用冷水將干香菇泡發。
- 將洋蔥切成小丁。
- 待五花肉冷卻后,切成小丁。
- 泡發后的香菇洗凈瀝干,切成小丁。
- 將油鍋燒熱,倒入洋蔥丁,小火煸炒至金黃色。
- 加入香菇丁,翻炒片刻。
- 將五花肉丁重新倒入鍋中,煸炒至微黃微焦。
- 加入除鹽之外的所有調料和調料包,以及剛好沒過肉的水,煮開后轉小火燉煮1小時,直至五花肉軟爛。
- 取出調料包,根據個人口味加入適量鹽,最后大火收汁,即可完成。
溫馨提示
- 香菇鹵肉醬是一道百搭的美味,無論是拌飯、拌面還是單獨作為菜肴,都能令人食指大動。
- 臺灣的鹵肉醬以紅蔥酥為特色,但由于紅蔥頭在部分地區較難購買,可以用洋蔥代替,制作出更為家常的版本。
- 干香菇的香氣更為濃郁,建議優先選擇干香菇,但鮮香菇也可以作為替代。
結論
香菇鹵肉醬是一道簡單易學、風味獨特的家常菜,適合家庭日常和宴客場合,值得一試!
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。