三鮮米線的做法介紹

三鮮米線是一種極為常見的特色小吃，它以米線為主要食材，再搭配各類鮮蔬和肉類，口味鮮美，深受大眾喜愛。下面為大家詳細介紹兩種三鮮米線的做法。

做法一

食材準備

• 主料：米線、魚丸、蝦丸、香菇、綠豆芽、豆腐絲
• 輔料：小油菜、金針菇、鮮蝦、番茄、姜、鹽、香油、五香粉、白胡椒粉、雞精

制作步驟

1. 提前泡軟干米線：從超市買回來的干米線，若晚上食用，可在早上出門前用冷水泡上。
2. 燒水調味：在砂鍋中加入大半鍋水，冷水時放入姜片、切塊的番茄以及2勺鹽，然后燒開。
3. 放入香菇：水燒開后，放入一顆切十字刀的香菇。
4. 加入部分配菜：煮2分鐘后，放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲，繼續燒開。
5. 完成烹飪：再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦，煮開后，放入香油、五香粉、白胡椒粉，煮2分鐘，最后放點雞精即可出鍋。

做法二

食材準備

• 材料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升、鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克

制作步驟

1. 食材預處理：將米線漲發約40分鐘后沖涼備用；把三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花。
2. 食材焯水：用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用。
3. 組裝成品：將米線用開水燙熱，盛入碗內，擺好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油，倒入高湯，撒上蔥花即可。

以上兩種做法各有特色，能滿足不同人的口味需求，大家可以根據自己的喜好進行嘗試。

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