腔骨湯的營養價值

腔骨又名脊 椎骨，常用于煲湯。蓮藕燉腔骨，根據傳統食療理論，可緩胸悶，解除辛苦，適合工作壓力大的人食用。

蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml  蓮藕腔骨湯

鹽2茶匙（10克）

蓮藕腔骨湯 - 做法

1）將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。

2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可

蓮藕腔骨湯 - 實用小提示

1.先偏紅色的藕。蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆；

2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會，在倒入湯里熬時再沖洗一下。

蓮藕腔骨湯 - 營養價值

腔骨 - 豬腔骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。