豬肺作為一種傳統(tǒng)食材,特別受到秋季飲食文化的青睞。在中國南方地區(qū),尤其是粵式餐館中,豬肺被廣泛用于制作湯品,如經(jīng)典的“豬肺杏仁湯”。這種湯不僅因其鮮美的口感而備受歡迎,同時(shí)也因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效而深受推崇。
豬肺富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種B族維生素(如維生素B1、B2、B3)。
豬肺因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分,具有多種健康功效,尤其適用于以下人群:
營(yíng)養(yǎng)成分 | 豬肺(每100克) | 豬肉(肥瘦混合,每100克) | 豬肉(肥,每100克) |
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蛋白質(zhì) | 12.2克 | 13.2克 | 無數(shù)據(jù) |
脂肪 | 3.9克 | 37克 | 88.6克 |
鐵 | 5.3毫克 | 1.6毫克 | 1毫克 |
盡管豬肺營(yíng)養(yǎng)豐富,但建議適量食用,尤其是對(duì)于膽固醇較高或有心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群,應(yīng)注意飲食均衡,避免過量攝入動(dòng)物內(nèi)臟。
豬肺是一種低脂高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食材,適合多種人群食用,尤其在秋冬季節(jié)更能發(fā)揮其滋補(bǔ)作用。