豬肺的營養成分
豬肺的營養價值與健康功效
背景與飲食文化
豬肺作為一種傳統食材，特別受到秋季飲食文化的青睞。在中國南方地區，尤其是粵式餐館中，豬肺被廣泛用于制作湯品，如經典的“豬肺杏仁湯”。這種湯不僅因其鮮美的口感而備受歡迎，同時也因其豐富的營養價值和健康功效而深受推崇。
豬肺的營養成分
豬肺富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種B族維生素（如維生素B1、B2、B3）。
- 每100克豬肺含蛋白質：12.2克，與豬肉（肥瘦混合）的蛋白質含量（13.2克）相當。
- 每100克豬肺含脂肪：3.9克，遠低于豬肉（肥）的脂肪含量（88.6克）和豬肉（肥瘦混合）的脂肪含量（37克）。
- 每100克豬肺含鐵：5.3毫克，高于豬肉（肥）的鐵含量（1毫克）和豬肉（肥瘦混合）的鐵含量（1.6毫克）。
健康功效
豬肺因其獨特的營養成分，具有多種健康功效，尤其適用于以下人群：
- 補虛損：適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，有助于增強體質。
- 健脾胃：豬肺能夠促進消化功能，改善脾胃虛弱的狀況。
- 補鐵抗貧血：豬肺富含鐵元素，適量食用可有效預防和緩解缺鐵性貧血。
- 緩解“主婦綜合征”：豬肺對因缺鐵引起的心悸、氣急、全身乏力、注意力不集中、失眠、情緒波動等癥狀有一定改善作用。
- 改善老年健康：豬肺中的鐵元素對緩解老人耳鳴和耳聾等問題有一定幫助。
豬肺與其他豬肉部位的營養對比
| 營養成分 | 豬肺（每100克） | 豬肉（肥瘦混合，每100克） | 豬肉（肥，每100克） |
|---|---|---|---|
| 蛋白質 | 12.2克 | 13.2克 | 無數據 |
| 脂肪 | 3.9克 | 37克 | 88.6克 |
| 鐵 | 5.3毫克 | 1.6毫克 | 1毫克 |
適量食用的建議
盡管豬肺營養豐富，但建議適量食用，尤其是對于膽固醇較高或有心血管疾病風險的人群，應注意飲食均衡，避免過量攝入動物內臟。
結論
豬肺是一種低脂高蛋白的營養食材，適合多種人群食用，尤其在秋冬季節更能發揮其滋補作用。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃