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豬肺的營(yíng)養(yǎng)成分

豬肺的營(yíng)養(yǎng)成分

豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

背景與飲食文化

豬肺作為一種傳統(tǒng)食材,特別受到秋季飲食文化的青睞。在中國南方地區(qū),尤其是粵式餐館中,豬肺被廣泛用于制作湯品,如經(jīng)典的“豬肺杏仁湯”。這種湯不僅因其鮮美的口感而備受歡迎,同時(shí)也因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效而深受推崇。

豬肺的營(yíng)養(yǎng)成分

豬肺富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種B族維生素(如維生素B1、B2、B3)。

  • 每100克豬肺含蛋白質(zhì):12.2克,與豬肉(肥瘦混合)的蛋白質(zhì)含量(13.2克)相當(dāng)。
  • 每100克豬肺含脂肪:3.9克,遠(yuǎn)低于豬肉(肥)的脂肪含量(88.6克)和豬肉(肥瘦混合)的脂肪含量(37克)。
  • 每100克豬肺含鐵:5.3毫克,高于豬肉(肥)的鐵含量(1毫克)和豬肉(肥瘦混合)的鐵含量(1.6毫克)。

健康功效

豬肺因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分,具有多種健康功效,尤其適用于以下人群:

  • 補(bǔ)虛損:適合氣血虛損、身體瘦弱者食用,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。
  • 健脾胃:豬肺能夠促進(jìn)消化功能,改善脾胃虛弱的狀況。
  • 補(bǔ)鐵抗貧血:豬肺富含鐵元素,適量食用可有效預(yù)防和緩解缺鐵性貧血。
  • 緩解“主婦綜合征”:豬肺對(duì)因缺鐵引起的心悸、氣急、全身乏力、注意力不集中、失眠、情緒波動(dòng)等癥狀有一定改善作用。
  • 改善老年健康:豬肺中的鐵元素對(duì)緩解老人耳鳴和耳聾等問題有一定幫助。

豬肺與其他豬肉部位的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

營(yíng)養(yǎng)成分豬肺(每100克)豬肉(肥瘦混合,每100克)豬肉(肥,每100克)
蛋白質(zhì)12.2克13.2克無數(shù)據(jù)
脂肪3.9克37克88.6克
5.3毫克1.6毫克1毫克

適量食用的建議

盡管豬肺營(yíng)養(yǎng)豐富,但建議適量食用,尤其是對(duì)于膽固醇較高或有心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群,應(yīng)注意飲食均衡,避免過量攝入動(dòng)物內(nèi)臟。

結(jié)論

豬肺是一種低脂高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食材,適合多種人群食用,尤其在秋冬季節(jié)更能發(fā)揮其滋補(bǔ)作用。

參考資料

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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