香菇玉米排骨湯的營養價值與功效

香菇玉米排骨湯概述

香菇玉米排骨湯是備受人們喜愛的美食，它富含卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，具有補鈣、明目、解熱等多種益處。

食材營養價值與功效

香菇

• 香菇是高蛋白、低脂肪、低熱量且富含維生素和礦物質的保健食品，有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”“植物皇后”等美稱，是“山珍”之一，位列草菇、平菇之上。
• 其蛋白質含18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸中香菇占7種，多屬L型氨基酸，活性高、易吸收，消化率達80%。
• 香菇含有大量谷氨酸及傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等罕見氨基酸，風味鮮美。

玉米

• 玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用。
• 玉米富含不飽和脂肪酸，亞油酸含量高達60%以上，與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
• 維生素E能促進人體細胞分裂，延緩衰老。
• 玉米含長壽因子谷胱甘肽，在硒參與下生成谷光甘肽氧化酶，有恢復青春、延緩衰老的功能。
• 玉米中的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

排骨

• 排骨為人體提供優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。
• 排骨營養價值高，有滋陰潤燥、益精補血的功效。
• 排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

綜上所述，香菇玉米排骨湯因三種食材的搭配，營養豐富且功效多樣，是一道健康美味的佳肴。