咖喱牛肉湯的營養(yǎng)價值與功效

在日常生活中，喜歡吃咖喱的人相對較少，但牛肉則深受大多數(shù)人的喜愛。當(dāng)咖喱與牛肉這兩種食材相結(jié)合，便成就了一道備受大人歡迎的美味佳肴——咖喱牛肉湯。咖喱具有改善便秘、有益腸道健康的功效；牛肉味甘，性平（水牛肉偏寒），能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。下面詳細(xì)介紹咖喱牛肉湯的營養(yǎng)價值。

咖喱的營養(yǎng)價值及功效

1. 抗癌作用：美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。這一發(fā)現(xiàn)為咖喱在預(yù)防癌癥方面的作用提供了科學(xué)依據(jù)。
2. 促進(jìn)血液循環(huán)：咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，有助于身體排出毒素，維持身體的正常代謝。
3. 預(yù)防老年癡呆：據(jù)杜克大學(xué)的動物試驗顯示，咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，因此每星期吃1 - 3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

牛肉的營養(yǎng)價值及功效

1. 營養(yǎng)豐富：牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養(yǎng)價值甚高。
2. 低脂肪高蛋白：牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
3. 食療功效：牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、便秘調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效，適合多種人群食用。

綜上所述，咖喱牛肉湯結(jié)合了咖喱和牛肉的多種營養(yǎng)價值和功效，是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜品，值得人們經(jīng)常食用。

參考權(quán)威站點來源：美國癌癥研究協(xié)會、杜克大學(xué)相關(guān)研究報告。