五花肉卷金針菇的營養價值

我們都知道，五花肉是豬肉的一種，而豬肉中含有大量的蛋白質，且肉類中的蛋白質屬于優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，比例恰當，其中的蛋白質又接近于人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。不僅如此，豬肉中含有能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。另外，五花肉中含有較多的脂肪，脂肪可為身體提供較多的熱量，為人體提供動力與能量，以維持人體日常的工作。

金針菇有個美稱“增智菇”，所以，多吃金針菇對于增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等多種人體所需的營養成分。金針菇中含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，可抑制血脂升高，降低膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。此外，金針菇是一種高鉀低鈉食品，很適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。