五花肉番茄卷烹飪要點(diǎn)
- 食材挑選:新鮮五花肉呈鮮紅色,應(yīng)選取肥瘦比例相當(dāng)?shù)模绱四鼙WC口感不油不膩。
- 切片要求:切五花肉時(shí)薄厚以1mm為佳,太薄煎制時(shí)易縮水致五花肉番茄卷散架,太厚則包卷困難且中間難烤熟。
- 腌制步驟:薄片五花肉用橄欖油、黑胡椒、蒜末、鹽等調(diào)料腌制10分鐘。
- 烤制注意:烤時(shí)底層放鋪有錫紙的烤盤,可接住烤肉流下的汁水,避免弄臟烤箱底部。
- 替代烹飪:若無(wú)烤箱,可用油煎方式,但需細(xì)火慢煎,期間常翻動(dòng),防止粘鍋。
- 食材替換:若不喜歡五花肉,可用肥牛代替。
遵循以上要點(diǎn),能制作出美味的五花肉番茄卷。
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