糯米酒怎么釀制

糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。那么糯米酒是怎么釀制的呢？下面我們就一起來了解一下糯米酒的釀制方法。

首先，先把糯米蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲后，把它裝進小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。

等過幾天后，缸里的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進酒壇。這時候的米酒度數很高，須滲入一定份量的沸水。

糯米酒釀制的方法十分簡單，在家里也能動手釀制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時在炒菜是也可以加幾滴提味去腥！