野山參是名貴中藥材,具有極高的食用價(jià)值,雖價(jià)格昂貴,一條可達(dá)上千元甚至更高,但因其滋補(bǔ)養(yǎng)生功效,深受消費(fèi)者青睞。常見(jiàn)的食用方式有熬湯、泡水。不過(guò),食用野山參有一定講究。
食用野山參應(yīng)從參須開(kāi)始。原因在于參須功效較弱,開(kāi)始的兩三天先吃參須,可讓身體逐漸適應(yīng)。之后按從下往上的順序,分三段清燉依次食用支干,最后吃上面的老根。通常吃完一支人參約需10 - 12天,每日食用量一般為1克左右,這樣人體能慢慢適應(yīng)并有效吸收其營(yíng)養(yǎng)。
野山參滋補(bǔ)效果強(qiáng),不可一次食用過(guò)多,不能為追求某些功效而過(guò)量服食,否則可能對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
燉人參時(shí),應(yīng)將其放入有蓋的蓋碗中,采用隔水慢燉的方式。這是因?yàn)槿藚⒑袚]發(fā)油這種有效成分,不能像普通草藥一樣直接煎服,燉制時(shí)要避免人參出氣。此外,人參味道有些苦,可稍放一點(diǎn)桂圓或冰糖調(diào)味。
總之,正確食用野山參才能充分發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,避免對(duì)身體造成不良影響。