春砂仁的做法

春砂仁雖然是一味中藥材，主要功效在于化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。不過在飲食保健方面，春砂仁的應用也不可小覷哦！在日常菜肴中加入少許春砂仁，不僅風味有所不同，保健作用也是大大地增強哦！下面，我們就來了解一下春砂仁的做法吧！

1、春砂仁排骨湯

材料：排骨300g、春砂仁50g、油適量、鹽適量、枸杞適量、紅棗適量、黨參適量、北芪適量。

做法：備齊所需的所有藥材：枸杞、紅棗、春砂仁、黨參、黃芪。排骨斬大段，清洗干凈。

斬好的排骨入冷水內焯水（就是水開后把排骨撈出）。春砂仁用刀背拍開。砂鍋內倒入適量水，把焯水后的排骨倒入。把各種藥材清洗干凈后倒入鍋內。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煲1.5個小時。喝之前關火加鹽調味即可。

小貼士：排骨焯水的目的是讓煮出來的湯水更干凈。春砂仁要用刀拍開，這樣煮湯才更出味。關火以后再加鹽，鹽不能早加。

2、春砂仁蒸雞

材料：砂仁15 克 、雞肉500 克、枸杞10粒、蔥、姜、鹽、紹酒。

做法：雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫。砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。將焯過的雞肉倒入汽鍋中，再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。最后均勻地灑上磨好的砂仁。然后放在蒸鍋里蒸半小時即可

小貼士：干砂仁（或砂仁末），最好磨成粉用，可以用布包好，然后用錘子之類的東西把它們砸成碎末或用料理機打成末。