花膠煲雞注意事項
美食烹飪往往需要耐心等待,花膠煲雞這道菜肴除做法、食材選購等方面,還有一些注意事項需了解,以下為您詳細(xì)介紹:
- 泡發(fā)花膠:煲湯講究火候,因花膠特性,泡發(fā)花膠是關(guān)鍵。花膠常用泡發(fā)方法有水發(fā)和油發(fā),此湯用水發(fā),需提前至少12小時浸泡,中途可換水。
- 去腥處理:用姜蔥水煮花膠可達(dá)到去腥目的。
- 喝湯建議:煲4個小時后,花膠角質(zhì)溶解在湯中,建議多喝湯。這湯尤其適合女性,富含膠原蛋白,能增加皮膚彈性、延緩衰老。
- 雞肉食用量:雞肉性溫,多食易生熱動風(fēng),不宜過量食用。
- 花膠保存:花膠可放雪柜長期保存,也能存于干爽通風(fēng)處。
烹飪花膠煲雞時,注意上述事項,能讓這道湯品既美味又健康。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。