蓮藕花生排骨湯的制作方法及營養價值

材料準備

• 豬小排：適量，提供蛋白質和豐富的營養。
• 蓮藕：1根，具有清熱消痰、補血養顏的功效。
• 花生米：適量，富含維生素E和不飽和脂肪酸。
• 生姜：幾片，用于去腥提味。
• 調料：油、醬油、鹽、少許醋。

制作步驟

1. 準備花生米：將花生米清洗干凈后，用清水浸泡20分鐘。

2. 處理排骨：將豬小排剁成塊狀，放入沸水鍋中焯水，撇去浮沫后撈出備用。

3. 炒制排骨：在炒鍋中加入適量油，將焯水后的排骨用大火翻炒，加入少許鹽和醬油調味。

4. 處理蓮藕：將蓮藕去皮后清洗干凈，不用切片，保留整根。將泡好的花生米塞入蓮藕的孔中，盡量塞滿。

5. 煲湯：將炒好的排骨、塞滿花生米的蓮藕、生姜片一起放入高壓鍋中，加入適量清水、少許鹽（注意之前已加過鹽），以及幾滴醋。蓋上鍋蓋，用高壓鍋煲煮40～50分鐘。

6. 裝盤與食用：煲好后，將蓮藕撈出放涼，切成片狀，淋上少許醬油即可上桌享用。

營養價值與功效

• 清熱消痰：蓮藕具有清熱消痰的作用，適合咽干舌燥、口唇生瘡的人群。
• 補血養顏：蓮藕和花生米富含鐵質，有助于改善貧血癥狀，促進血液循環。
• 潤腸通便：蓮藕的膳食纖維有助于腸道健康，預防便秘。
• 滋肺潤膚：蓮藕汁對顏面部癤腫、日曬性皮炎、黃褐斑等皮膚問題有一定改善作用。

適用人群

• 貧血、心慌失眠的人群。
• 咽干舌燥、口唇生瘡的人群。
• 需要潤膚養顏的人群。

小貼士

• 加入幾滴醋可以幫助軟化骨頭，釋放更多的鈣質。
• 蓮藕不切段直接煲煮，可以更好地保持花生米的完整性。

結論

蓮藕花生排骨湯是一道營養豐富、口感獨特的家常湯品，適合全家人食用，尤其對改善貧血、潤膚養顏有顯著效果。

參考來源

• 中國美食網
• Healthline