掛面的營養價值及相關注意事項

在當今社會，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，大家對食物的要求不再局限于填飽肚子，除了關注食物的味道，食物的營養價值也成為人們關心的重點。如今，人們追求食物的精致度、口感和營養搭配。在此背景下，我們來深入研究一下掛面的營養價值。

掛面的營養成分

不添加任何輔料的掛面，其主要營養成分包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等。這些營養物質是人體維持正常生理功能所必需的。如果掛面添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料，其營養成分會因不同輔料的品種以及掛面與輔料的配比而有所不同。例如，添加菠菜的掛面可能會增加維生素和礦物質的含量；添加胡蘿卜的掛面則可能富含胡蘿卜素等營養成分。

掛面的功效

掛面易于消化吸收，具有多種功效。它能夠改善貧血狀況，增強人體免疫力，還可以幫助人體平衡營養吸收。這使得掛面成為很多人日常飲食中的選擇之一。

掛面的保存原理及優勢

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，其營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它經過了干燥脫水的過程。沒有水分，微生物難以生存和繁殖，保存時間自然就長。

掛面顏色的問題

需要注意的是，顏色異常白凈的掛面存在問題。根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而依據《食品添加劑使用衛生標準》規定，氧化苯甲酰的含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

綜上所述，掛面有一定的營養價值且易于保存，但在選擇掛面時，要注意其顏色，避免購買添加過量增白劑的產品。

參考權威站點來源：文中關于掛面質量監督抽查及食品添加劑標準的內容來源于國家質檢總局相關規定。